やわらか豚しゃぶサラダ作り方のコツ Cooled shabu-shabu pork salad recipes.Keto recipe

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

こんにちは♪ mintです(^^)

初めての料理を作るのに、レシピを見ながらって、
なんだか物足りない感じがしませんか?

動画だったら、レシピだけでは分からないことも、
イメージでわかるし、作りやすいなぁって
思うんです❤

実際にやってみたら、作るのが楽しくて。

完成品がどれだけ動画と同じように出来るかが
最近の密かな楽しみ☘

今回も美味しい料理なので、
是非、あなたも楽しんで作ってみてね♪

夏に美味しい豚しゃぶサラダを柔らかく作るポイントは、お湯の温度です。昆布出汁で70度が最適です。出汁用の昆布が家にあるか数人に聞いてみたところ、一人もいませんでした!なので動画ではス-パーに売っている顆粒の昆布だしで作っています。もし出汁用昆布があればぜひそれを使ってください。うまみがアップします。お肉が硬くならない温度で火を通し、味を補うように昆布だしを使用します。70度って温度計がないとわからないと思いますが、ぼこぼこと気泡が上がっていなくて、お風呂よりはかなり熱いです。お肉を入れると、透明感のあるピンクがマットなピンクになり、ゆっくり白くなる感じです。調味料の糖質ぐらいは摂取してよい方は市販の胡麻ドレッシングをかければよいです。気になる方は、手作りのゴマダレを紹介します。黒酢と練りごまの栄養を摂取できますよ!
温野菜とワカメと豚しゃぶ肉を醤油マヨで和えたサラダも簡単で美味しいです。柔らかいワカメと豚肉がとてもあいます。

☆豚肉の栄養
豚肉にはビタミンB1をはじめとするビタミンB群や亜鉛、鉄分、カリウムなどが特に豊富に含まれています。糖質の代謝にビタミンB1は大きくかかわっています。

☆ゴマの栄養
ゴマはそのまま食べても栄養をほとんど吸収できません。すりごまか練りごまで摂取しましょう。練りごまは最も吸収率が高いので効率が良いです。
カルシウム、マグネシウム、鉄分など、ごまにはミネラル成分がバランスよく含まれています。ビタミンで注目したいのは「ビタミンE(トコフェロール)」。抗酸化作用のあることから“若返りのビタミン”などとも言われています。
ごまの成分の約半分は脂質(=油脂)です。しかも、ごまの脂質はリノール酸やオレイン酸などの不飽和脂肪酸でできています。不飽和脂肪酸には免疫力を高めたり、コレステロール値を下げる働きが期待できるといわれています。

【材料】
豚肉しゃぶしゃぶ用(動画では肩ロース) 200g
サラダ用レタス、アスパラガス、レッドオニオン、レモンなど適量

サラダの野菜に含まれる糖質量はかなり少ないので、糖質量は気にしなくて良いのではないかと思います。
参考までに糖質量を書いておきます。
レタス100gあたり糖質量は1.7g、12Kcal
きゅうり1本の糖質量は1.7g、14Kcal
アスパラガス1本の糖質量は0.4g、4Kcal
レッドオニオン 20gの糖質量は1.46g 7Kcal

【作り方】
気泡が上がってこないぐらいのお湯に顆粒昆布出汁と料理酒を適当に入れる。(あれば、是非出汁昆布と塩少々、酒にして下さい)肉を入れて、ゆっくりとピンク色から白くなるぐらいの温度が良いです。取り出してそのまま冷まします。糖質の少ない葉物野菜をたっぷり添えましょう。レモンのスライスを小さく切っていれています。食べていると、時々レモンのさわやかな味と香りが広がります。国産レモンがあれば入れてみてくださいね!レッドオニオンは便利なレモンドレッシングを使用していますが、なければレモン汁、塩コショウでマリネすると色鮮やかになり味もつきます。

◇ごまだれー作りやすい量  全糖質量は約6.68g 約202Kcal
練りごま 30g
醤油 20cc
黒酢(なければ普通のお酢) 10cc
シュガーカットゼロ 6g
顆粒昆布だし 少々 (なければ入れなくても良い)

しっかりした味なので、濃い感じがする場合はサラダオイルを少し入れて伸ばすと良いです。またはごま油なら中華風になります。甘さや酸っぱさはお好みで増減してください。黒酢がなければ普通のお酢で作ってください。3日ぐらいで食べきりましょう。

【豚しゃぶとわかめと温野菜の醤油マヨサラダ】
◇4人分から5人分全糖質量は約6.87g

茹でた豚しゃぶ肉100g
乾燥ワカメ2g-水でもどす
キャベツ150gとさやいんげん50gは加熱して冷ます。
マヨネーズ大匙3から4(大匙1で84Kcal)
醤油 少々
味を見て薄く感じれば、塩少々入れてください。・

Cooled shabu-shabu pork salad
【ingredients】
200g thinly sliced pork meet
Salad vegetables

◇Dressing whole carb-6.68g 202Kcal
30g sesame past
20㏄ soy souce
10㏄ black vinegar
6g sugar-cut-zero
A little konbu-dashi

【How to make】
Put sake and konbu-dashi in 158F degree hot water.
To dip the meat into the broth until it is cooked.
Put dressing on the salad.

Cooled shabu-shabu mayonnaise salad
【ingredients】whole carb6.87g each-1.7g
100g boild thinly sliced pork meat
150g boild cabbage
50g boild green bean
2g dried wakame
Mayonnaise
Soy souce

【How to make】
Reconstitute dried wakame in water. Mix well all ingredients.

どうでしたか?

今回もうまく作れましたか?

もし良ければ、あなたが作った料理を
コメントで見せていただけたら嬉しいです☆

難しいんだろうなって思っていた料理も、
リピート再生することで、
しっかり真似しながら
楽しく作れますよ(^^)

これ、mintがいつもやってる秘訣だよ♪

mintはいつも、
iPhoneで動画を見ながら、楽しんでます。

次回は何を作ってみようかな~❤

何かリクエストはありますか?

mintでした♪

★━━━━━━━━★

今回もレシピを読んでくれたことが分かるように

ポチッと押して応援よろしくね☘

  にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ

 

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする