✴︎ほうじ茶ラテケーキの作り方✴︎Gâteau de Hojicha au lait✴︎ベルギーより#50

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こんにちは♪ mintです(^^)

初めての料理を作るのに、レシピを見ながらって、
なんだか物足りない感じがしませんか?

動画だったら、レシピだけでは分からないことも、
イメージでわかるし、作りやすいなぁって
思うんです❤

実際にやってみたら、作るのが楽しくて。

完成品がどれだけ動画と同じように出来るかが
最近の密かな楽しみ☘

今回も美味しい料理なので、
是非、あなたも楽しんで作ってみてね♪

こんにちはLes sens cielです。
今回は、ほうじ茶を使った和風のケーキを作って見ました。
僕自身ベルギーにいると、何か日本っぽい和風なケーキを作って欲しいとよく言われます。
抹茶はもうこちらでもおなじみなので、ほうじ茶は珍しくて面白いかな…と思ったのですが、ほうじ茶がどういうものなのかを説明するのが難しくて…笑
茶葉を入れたマドレーヌも香りが良く出ていて美味しかったです!
濃厚なほうじ茶ラテムースともよく合いました。
今回作ってみて、ほうじ茶ラテにもハマってしまいそうです。笑

※ブレンダーを持っていない場合
視聴者様から教えて頂いた裏技!ハンドミキサーの2本ある羽根の内1本を外して、低速から様子を見ながら使用することで代用可能との事です!お試し下さい。
またはホイッパーで気泡が入らない様にすり合わせるイメージでよーーく混ぜて下さい。

■mousse au thé Hoji
80g milk / lait entier
(Hojicha au lait + milk = 80g)
6g hojicha leaves / thé Hoji
12g sugar / sucre
2 egg yolks / jaunes d’oeufs
2g gelatin / gélatine en poudre
10g cold water / eau froide
80g white chocolate / chocolat blanc
180g heavy cream35% / crème fraîche35%

■madlaine au thé Hoji
40g cake flour / farine
10g bread flour / farine(T55)
1.5g baking powder / poudre à lever
38g ground almonds / poudre d’amande
8g hojicha leaves / thé Hoji
86g sugar / sucre
2 eggs / oeufs entiers
86g unsalted butter / beurre

■glaçage lactée
42g water / eau
63g sugar / sucre
60g corn syrup / glucose
4.5g gelatin / gélatine en poudre
22.5g cold water / eau froide
25g milk / lait entier
10g heavy cream35% / crème fraîche35%
35g milk chocolate / chocolat lactée
35g white chocolate / chocolat blanc
—————————————
40g fruit & not bar
150g milk chocolate / chocolat lactée
50g coconut oil / huile dr coco

■ほうじ茶ラテムース
牛乳 80g
ほうじ茶 6g
グラニュー糖 12g
卵黄 2個
粉ゼラチン 2g
冷水 10g
ホワイトチョコレート 80g
生クリーム35% 180g

■ほうじ茶マドレーヌ
薄力粉 40g
強力粉 10g
ベーキングパウダー 1.5g
アーモンドパウダー 38g
ほうじ茶 8g (パウダー)
グラニュー糖 86g
卵 2個
無塩バター 86g

■ミルクチョコレートのグラッサージュ
水 42g
グラニュー糖 63g
水飴 60g
粉ゼラチン 4.5g
冷水 22.5g
牛乳 25g
生クリーム35% 10g
ミルクチョコレート 35g
ホワイトチョコレート 35g

■コーティングチョコレート
フルーツ&ナッツバー 40g
ミルクチョコレート 150g
ココナッツオイル 50g
(なくても大丈夫です。入れないとコーティングが厚くなります)

インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪
https://www.instagram.com/lessensciel.recette
Les sens cielのレシピでお菓子を作ったよ、という方は#レソンシエルレシピ で投稿していただければ、見に行かせていただきたいのでもしよかったらタグ付けしてください♪

どうでしたか?

今回もうまく作れましたか?

もし良ければ、あなたが作った料理を
コメントで見せていただけたら嬉しいです☆

難しいんだろうなって思っていた料理も、
リピート再生することで、
しっかり真似しながら
楽しく作れますよ(^^)

これ、mintがいつもやってる秘訣だよ♪

mintはいつも、
iPhoneで動画を見ながら、楽しんでます。

次回は何を作ってみようかな~❤

何かリクエストはありますか?

mintでした♪

★━━━━━━━━★

今回もレシピを読んでくれたことが分かるように

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