生チョコショコラケーキの作り方(チョコパウンド)rich chocolate cake|こりすクッキング

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こんにちは♪ mintです(^^)

初めての料理を作るのに、レシピを見ながらって、
なんだか物足りない感じがしませんか?

動画だったら、レシピだけでは分からないことも、
イメージでわかるし、作りやすいなぁって
思うんです❤

実際にやってみたら、作るのが楽しくて。

完成品がどれだけ動画と同じように出来るかが
最近の密かな楽しみ☘

今回も美味しい料理なので、
是非、あなたも楽しんで作ってみてね♪

Coris Cooking Channel(こりすクッキングチャンネル)へようこそ☆今回は生チョコショコラケーキの作り方・レシピをご紹介します。ホロっと濃厚なショコラパウンド生地に生チョコレートをたっぷり混ぜ込んで焼き上げます。
生チョコは生クリームで作ることが多いですが、今回はシロップを炊いてチョコレートと混ぜ合わせる方法で作ります。マラスキーノというさくらんぼの香りのお酒を加えてとっても香りの良い生チョコに仕上げます。
焼き上げたケーキの仕上げにチョコレートをかけてココアパウダーで仕上げます。上面はパリっとしたチョコ、生地はホロっとショコラの濃厚な味わい、中にはたっぷりの生チョコ、いろんな食感、香り、味わいが広がるチョコレートケーキです(#^^#)とってもおすすめのケーキなのでプレゼントやお茶菓子などなどに是非作ってみて下さい☆

ブログでより詳しく作り方を紹介しています。動画などでは伝えきれなかった詳細なポイントについても紹介しています。

こりすクッキングブログ
http://outiokasi.com/rich-chocolate-cake/
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▷rich chocolate cake recipes: 8×3×3.5㎝ mold 6 chocolate cakes

▷Ganache
100g chocolate
25g Granulated sugar
20g water
10g Maraschino

▷chocolate cake
60g Unsalted butter
55g Granulated sugar
15g honey
75g egg
10g Almond powder
55g cake flour
6g Pure cocoa powder
1g Baking powder
40g chocolate
12g hevey cream(45%)

Bake in oven preheated to 170℃ for 20min

50g chocolate
Pure cocoa powder as need

▷生チョコショコラケーキの材料:8×3×3.5㎝ パウンド紙型 約6個分

▷生チョコのレシピ
スイートチョコレート 100g
グラニュー糖 25g
水 20g
マラスキーノ(さくらんぼのお酒) 10g

▶生チョコの作り方
1、チョコレートを刻んでボウルに入れ、湯煎にあてて約7~8割くらい溶かします。溶けたら湯煎から出しておきます。
2、手鍋にグラニュー糖と水を入れ弱火~弱めの中火にかけゴムベラでしっかり混ぜながら加熱します。沸騰したらすぐに火を止めます。(沸騰する段階でグラニュー糖がしっかり溶けているようにします)
3、①に②を加えてゴムベラでしっかり混ぜ合わせます。(この段階では軽く分離したような状態になります)混ざったらマラスキーノの加えてツヤっとモッタリとするまでしっかりと混ぜ合わせます。
※混ぜ合わせる時になかなかモッタリしない場合はホイッパーで混ぜ合わせて下さい
4、③をラップを敷いたトレーに流し入れて表面に密着するようにラップをして冷蔵庫で2時間冷やし固めます。
5、④のラップを剥がして生チョコを約1㎝角にカットします。カットした生チョコは冷蔵庫で冷やしておきます。

▷チョコレートケーキ生地のレシピ
無塩バター 60g
グラニュー糖 55g
はちみつ 15g
卵 75g
アーモンドパウダー 10g
薄力粉 55g
純ココアパウダー 6g
ベーキングパウダー 1g

▶チョコレートケーキ生地の作り方
※無塩バターは事前に常温に出して柔らかくしておきます。室温が寒い場合は電子レンジ500wで5秒単位で少しずつ温ため柔らかくします。
※薄力粉と純ココアパウダー、ベーキングパウダーはよく混ぜ合わせておきます
※粉類を加える前の段階でチョコレートを溶かしておきます(チョコの温度は約30℃が理想)

1、無塩バターをホイッパーでクリーム状にしてグラニュー糖を2回に分け入れて白っぽくなるまで泡立てます。はちみつを加えて混ぜ合わせます。
2、①に卵を3~4回に分け入れて、そのつどホイッパーでよく混ぜ合わせます。混ざったらアーモンドパウダーを加えて混ぜ合わせます。
3、②に薄力粉と純ココアパウダー、ベーキングパウダーを混ぜ合わせたものをふるい入れてゴムベラでサックリと粉気が見えなくなるまで混ぜ合わせます。(この段階では混ぜすぎないようにします)
4、③に溶かしたチョコレートを加えてゴムベラで混ぜ合わせます。混ざったら生クリームを加えて混ぜ合わせます。
5、④に冷やしておいた生チョコを加えてゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。
6、⑤を絞り袋に入れて紙型に絞り入れます。(絞り袋の絞り先は生チョコが引っかからないように大きめにカットします。)
7、⑥を170℃に予熱したオーブンで約20分焼きます。焼き上がりは竹串をさして確認します。
8、焼けたら常温で冷まします。

▶仕上げ
スイートチョコレート 50g
純ココアパウダー 適量

1、チョコレートを溶かして絞り袋にいれます。(絞り袋の先は小さくカットします)
2、冷めたケーキの上にチョコレートを絞り、純ココアパウダーをふるいかけます。常温においてチョコレート固めます。
3、チョコレートが固まったらラッピングして完成です。

※ラッピングに使用した袋とシールは100均(seria)で購入したものです。

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#Coriscooking #生チョコ

どうでしたか?

今回もうまく作れましたか?

もし良ければ、あなたが作った料理を
コメントで見せていただけたら嬉しいです☆

難しいんだろうなって思っていた料理も、
リピート再生することで、
しっかり真似しながら
楽しく作れますよ(^^)

これ、mintがいつもやってる秘訣だよ♪

mintはいつも、
iPhoneで動画を見ながら、楽しんでます。

次回は何を作ってみようかな~❤

何かリクエストはありますか?

mintでした♪

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今回もレシピを読んでくれたことが分かるように

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