糖質オフレシピ・ふんわりおからパウダー焼きレモンドーナツ・How to make Low-Carb baked fluffy lemon donut.Keto donuts recipes.

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こんにちは♪ mintです(^^)

初めての料理を作るのに、レシピを見ながらって、
なんだか物足りない感じがしませんか?

動画だったら、レシピだけでは分からないことも、
イメージでわかるし、作りやすいなぁって
思うんです❤

実際にやってみたら、作るのが楽しくて。

完成品がどれだけ動画と同じように出来るかが
最近の密かな楽しみ☘

今回も美味しい料理なので、
是非、あなたも楽しんで作ってみてね♪

糖質量は1個あたり約1.22gです。ドーナツ本体が約0.94g、上掛けのアイシング風が約0.28gになります。私のほかの動画のおからショコラ焼きドーナツはオールドファッションに近い口当たりですが、配合を変えてふんわりとなるようにしました。
今までの動画でニセメープルシロップ、ニセパウダーシュガーを紹介してきましたが、今回はニセアイシングです。これは世界初かも!笑!ということは日本初?デリシャスローカーボカフェ風アイシングとしておきます。
ふと思いついたものですが、これはこれから色々と応用できそうです。味はミルクジャムみたいです。冷めてくると濃度が濃くなり、そのうちさわっても手につかなくなりますが、カチカチにはなりません。程よく固まってくれます。これだけでもすごく美味しいんです。
寒い冬が終わって、暖かな日差しとさわやかな風が吹いてくる頃に食べたい、レモンの良い香りの焼きドーナツです。フランスの有名なケーキ・ウイークエンドシトロンのイメージです。飾りには鮮やかな新緑色のピスタチオと黄色いレモンの皮がイメージにピッタリ。ナッツやドライフランボワーズをのせても色々な味や香りが広がって最後まで飽きずに食べられます。楽しみながら飾りをのせてくださいね。アイシング風を上掛けしない場合は、サラダオイルをバターに変更したほうが良いかなと思います。上掛けするので、あっさり仕上がるように全部サラダオイルにしています。お好みで作ってみてください。
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【材料】6個分 全糖質量 約5.63g 1個約0.94g
豆乳   80g
油   30g
卵1個と卵黄1個
超微細粒オカラパウダー  33g
アーモンドパウダー  20g
サイリウム  2g
ベーキングパウダー  5g
シュガーカットゼロ  22g
国産レモンの皮  2分の1個分
ブランデーとバニラオイルはお好みで入れてください。

デリシャスローカーボカフェ風アイシング・・・全糖質量約1.68g 
 生クリーム  80g
 シュガーカットゼロ19g

上にのせているもの
キャラメリゼしたナッツ、ドライフランボワーズ、ピスタチオ、レモンの皮

オカラパウダー okara-poeder
http://www.nichiga.net/shopbrand/ct130/
シュガーカットゼロ sugar-cut-zero
https://www.asadaame.co.jp/products/sweeteners/sczero.html

ドーナツ型 donuts mold
https://www.kai-group.com/store/?utm_source=yahoo&utm_medium=cpc&utm_term=%E8%B2%9D%E5%8D%B0&utm_campaign=A01&yclid=YSS.EAIaIQobChMInKyJwI_q4AIViA0qCh1P9gxMEAAYASAAEgIUjfD_BwE

サイリウム psyllium
lhttps://www.itohkampo.co.jp/products/1148850.htm

【作り方】
① レモンは国産のものをよく洗って生地に入れる分はみじん切り、飾りの分は細切りにする。
② ボウルに全卵、卵黄、油、豆乳を入れ良く混ぜる。そこへ残りの材料を全部入れてよく混ぜる。ドーナツ型に生地を入れて、170度のオーブンで約25分焼いて出来上がり。
③ 深い耐熱ボウルに生クリームとシュガーカットゼロを入れ、ラップなしで600wのレンジで2分から30秒ずつ様子を見ながら加熱する。煮詰まってクリーム色になり、濃度がついてきたら放置して冷ます。数分するとさらに濃度がこくなる。かなり冷めてきてドーナツの裏側に1滴たらして、浸み込まずに上にのるのを確認してからドーナツにつける。飾りをのせて自然乾燥させる。2時間ぐらいたてば手でさわってもつかなくなります。
  たくさんつけると甘くなりすぎるので、厚さ0.5ミリぐらい、うっすらとつけるぐらいがいいです。使用する器によって加熱時間が変わるので様子を見ながら動画のようになるまで加熱してみてください。沸騰するので深い器にしてください。

◇プロフィール
栄養士
スポーツフードスペシャリスト
美容栄養学ビューティーフードアドバイザー
食育インストラクター
ベジタブル&フルーツジュニアマイスター

◇糖質オフスイーツを作るにあたって
スイーツの根幹となる砂糖、小麦粉を使わないでケーキやクッキーを作る難しさを日々痛感しています。ふっくら、しっとり、カリッと、など糖質ならではの食感だからです。食感だけでなく生地を支える役割もあります。糖質を使ったスイーツにどうしたら近づけるのだろう、といつも考えています。教科書などないので、ほぼ食品加工学実験です。ある時は化学変化の似たものを探すために化学式を調べたりもします。
私の使用している材料と配合している割合は、何種類かを試作してベストなものを書いています。個人の好みによって変化させていただければよいかなと思います。今は栄養士の仕事の合間をぬって研究しています。なかなか進みませんがどうか温かい目で見て頂ければ嬉しいです。
私のレシピでは全て超微粉オカラパウダーを使用しています。オカラパウダーは製品によって粒子の大きさや吸水率が異なりますので食感に大きな違いが出ます。他社のものを使う際にはご注意ください。
サイリウムを入れる理由について・・・おからパウダーは性質上小麦粉のようにしっとりとまとまることができません。なので粘着性のある食物繊維であるサイリウムを少量いれてつないでいます。ただ入れすぎると変な粘りが出ます。

【ingredients】whole Carb-5.63g, each-0.94g
80g soy milk
1 egg and 1 egg yolk
30g oil
33g Okara-powder
20g almond powder
2g psyllium
5g baking powder
22g sugar-cut-zero
Chopped lemon peel

sugar-froste style whole Carb-1.68g each- 0.28g
  80g fresh cream
  19g sugar-cut-zero

【How to make】
① The lemon peel chopped .
② Add the soy milk,oil,egg,and egg yolk in a bowl.mix well.
③ Add all of the remaining material and mix well.
④ Add to donut-mold. Bake about 25 minutes at 338F degree in the oven.
⑤ Make the Sugar-frost style.
⑥ Add sugar-cut-zero and fresh cream in a large bowl.
⑦ IT is heated at 600W for 2 minutes in a microwave.To add heating by 30 seconds. Cool until the concentration becomes darker.
⑧ Frosted to the donuts, Place the lemon peel, and dry naturally.

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Thank you.

どうでしたか?

今回もうまく作れましたか?

もし良ければ、あなたが作った料理を
コメントで見せていただけたら嬉しいです☆

難しいんだろうなって思っていた料理も、
リピート再生することで、
しっかり真似しながら
楽しく作れますよ(^^)

これ、mintがいつもやってる秘訣だよ♪

mintはいつも、
iPhoneで動画を見ながら、楽しんでます。

次回は何を作ってみようかな~❤

何かリクエストはありますか?

mintでした♪

★━━━━━━━━★

今回もレシピを読んでくれたことが分かるように

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