黒糖タピオカミルクティーの作り方/Rich Bubble tea

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こんにちは♪ mintです(^^)

初めての料理を作るのに、レシピを見ながらって、
なんだか物足りない感じがしませんか?

動画だったら、レシピだけでは分からないことも、
イメージでわかるし、作りやすいなぁって
思うんです❤

実際にやってみたら、作るのが楽しくて。

完成品がどれだけ動画と同じように出来るかが
最近の密かな楽しみ☘

今回も美味しい料理なので、
是非、あなたも楽しんで作ってみてね♪

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チョコスイーツレシピを出しました。
詳しいレシピなど知りたい方はご覧ください。

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今回のスイーツは「黒糖タピオカミルクティー&抹茶ラテ」です。

もちもちした食感が魅力のタピオカ。
タピオカは人気スイーツの定番のひとつとなっていますね。

今回は美味しいタピオカミルクティーを作りたい!
という事でルピシアさんのアッサムを使用し、
ミルクティーの工程でもひと手間加えて
紅茶の魅力を存分に引き出しました。

タピオカには黒糖のコクのある風味をつけて。

黒糖タピオカに相性抜群の抹茶ラテも合わせて
作ってみました。

人気のタピオカを是非手作りで味わってみてください。

ASMR版はこちら
http://bit.ly/2WBqfSY

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≪材料  350ml ドリンクカップ1~2杯分≫
ブラックタピオカ(乾燥)   30g
水(漬け水)         約500ml
黒砂糖            50g
水              100g
茶葉(アッサム)       4g
水              150g
牛乳             150g
抹茶             5g
お湯             50ml程度
牛乳             150g
甜菜糖            10g~お好みで
※グラニュー糖でも可。

生クリーム
※お好みの分量の砂糖添加。  お好みで
抹茶パウダー         お好みで

【タピオカを戻す、茹でる】
①乾燥タピオカを容器に入れ、水を注ぎ入れ、1晩冷蔵庫に置く。

②タピオカをざるにあけ、漬け水を切る。

③深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、②のタピオカを入れ、
5分程度かき混ぜながら茹でる。
★使用するタピオカの粒の大きさによって茹で時間が変わります。
味見してモチモチになるまで茹でます。

④冷水に③のタピオカをつけて冷ます。
★冷蔵庫に入れると固くなってしまうので注意。

【黒糖シロップを作る】
①水と黒糖を鍋に入れ沸かす。

②黒糖が溶け切ったら氷水で冷ます。

【黒糖タピオカにする】
①冷水で冷ましたタピオカを水を切って黒糖シロップに入れる。

②1時間以上そのまま漬けておく。 

【濃厚ミルクティーを作る】
①茶葉を小さめの器に入れ、ひたひたの熱湯(分量外)をかけ、
5分ほど浸して蒸らす。

②水と牛乳を鍋に入れ、中火にかけ、沸騰直前まで温める。

③火を止めて①を②の鍋に入れてかき混ぜ、なじませたら蓋をして3分蒸らす。

④氷水で冷やす。

【抹茶ラテの元を作る】
①抹茶と砂糖を混ぜ合わせる。

②お湯を①に加えて抹茶と砂糖をよく練り、溶かす。

【仕上げ】
①カップに黒糖タピオカの水分を軽く切って入れる。

②冷えたミルクティーを注ぎ入れる。

③砂糖をおこのみで加えた生クリームをトップに絞りだす。

④抹茶ラテのもとをタピオカの上に入れ、冷たい牛乳を注ぎ、軽く混ぜる。

⑤トップに生クリームを絞りだし、抹茶パウダーを振って出来上がり。         
★なお、余ったタピオカは当日使い切るなら常温で、そうでない場合は冷蔵庫へ。この方法で2日くらいは保存できます。

タピオカは冷蔵庫に入れておくと固くなるので、使う時にシロップごと電子レンジで少しだけ温めます。

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どうでしたか?

今回もうまく作れましたか?

もし良ければ、あなたが作った料理を
コメントで見せていただけたら嬉しいです☆

難しいんだろうなって思っていた料理も、
リピート再生することで、
しっかり真似しながら
楽しく作れますよ(^^)

これ、mintがいつもやってる秘訣だよ♪

mintはいつも、
iPhoneで動画を見ながら、楽しんでます。

次回は何を作ってみようかな~❤

何かリクエストはありますか?

mintでした♪

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