悪魔的チョコレート!デビルズケーキの作り方【スタバ】【ハイカロリー】/Devil’s cake

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こんにちは♪ mintです(^^)

初めての料理を作るのに、レシピを見ながらって、
なんだか物足りない感じがしませんか?

動画だったら、レシピだけでは分からないことも、
イメージでわかるし、作りやすいなぁって
思うんです❤

実際にやってみたら、作るのが楽しくて。

完成品がどれだけ動画と同じように出来るかが
最近の密かな楽しみ☘

今回も美味しい料理なので、
是非、あなたも楽しんで作ってみてね♪

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今回のスイーツは「デビルズケーキ」です。

デビルズケーキとは。。

真っ黒な見た目、クリームにも生地にもチョコレート満載、
罪作りな美味しさで悪魔のように魅惑的ということから
その名前がついたアメリカの家庭的なケーキの事です。
見た目で分かるようにカロリーも破壊的。
でも食べだしたら止まらない。。

悪魔の名前が相応しいケーキです。

甘くなりすぎないように65%ビターチョコレートと
80%のハイカカオチョコレートで
バランスを取っています。

中にもチョコチップが入っているので食感も楽しめますよ。
この美味しさを是非味わってみてください。

ASMR版はこちらです
http://bit.ly/2HMx7EI

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≪材料   18cm丸型 1台分≫
卵              4個
グラニュー糖         90g
薄力粉            80g
ココアパウダー        6g
ブラックココアパウダー    5g
溶かしバター         15g

カカオ80%チョコレート    1枚(85g)
(中生地用、トップ用)

ビターチョコレート(65%)   80g
生クリーム          100g

ビターチョコレート(65%)    60g
生クリーム(加熱用)     50g
生クリーム(泡立て用)    100g

ビターチョコレート(65%)    50g
生クリーム          60g
ビターチョコレート(65%)   70g
(格子状チョコレート用)

【中生地用、トップ用チョコレート】
①80%チョコレートを長さが出るように削ぎ切る。
(トップ用)

②3分の2をみじん切りにする。
(中生地用)

③使うまで冷蔵庫に入れておく。

【ブラックココア生地】     
①オーブンを170度に予熱。
薄力粉、ココアパウダー、ブラックココアパウダーを合わせてふるう。

②卵を軽くほぐして湯煎にかけてブレンダーでグラニュー糖を少しづつ加えながら泡立てる。

③生地を持ち上げたとき跡が残るくらいの固さになったらブレンダーの速度を落として低速で
生地のキメを整える。

④振るった粉類を3回ほど分けてさっくりと混ぜる。

⑤溶かしバターをゴムベラで受けながら生地に注ぎ入れ、混ぜ合わせる。

⑥オーブンシートを敷いた型に流し込み、170度オーブンで30~35分焼成する。

⑦焼きあがったらあら熱を取る。

⑧あら熱が取れたら、1cm厚さで4枚にカットする。

【チョコレートクリーム3種】
①『ガナッシュクリーム』
生クリーム600gを600w電子レンジで30秒程度加熱して、チョコレート80gに加えて溶かす。

②固まらないようにそのまま常温に置いておく。

③『チョコレートクリーム』
生クリーム50gを600w電子レンジで20秒程度加熱して、チョコレート50gに加えて溶かす。

④生クリーム100gを7分立て程度にし、③のチョコレートを1度に加えて手早く混ぜ合わせる。
固さが緩い場合は再度軽くブレンダーにかける。

⑤『コーティング用ガナッシュクリーム』
生クリーム60gを600w電子レンジで30秒程度加熱して、チョコレート50gに加えて溶かす。
※最後に使います。

【組み立て】
①生地にガナッシュクリームを薄く塗り、その上にチョコレートみじん切りを散らす。

②①の上にチョコレートクリームを塗り広げ、生地を被せる。

③これを3セット繰り返し、1番上の生地にはガナッシュクリームを塗り広げ、
チョコレートクリームで全体をコーティングする。

④1度冷蔵庫で30分程度冷やす。

⑤コーティング用ガナッシュクリームを手早く全体に塗り広げる。

⑥70gビターチョコレートを溶かし、コルネに詰めてケーキトップに
格子状になるように絞り出す。

⑦長めに削ぎ切りしたチョコレートを軽く砕き、⑥の上に散らして出来上がり。

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どうでしたか?

今回もうまく作れましたか?

もし良ければ、あなたが作った料理を
コメントで見せていただけたら嬉しいです☆

難しいんだろうなって思っていた料理も、
リピート再生することで、
しっかり真似しながら
楽しく作れますよ(^^)

これ、mintがいつもやってる秘訣だよ♪

mintはいつも、
iPhoneで動画を見ながら、楽しんでます。

次回は何を作ってみようかな~❤

何かリクエストはありますか?

mintでした♪

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