マンゴーレアチーズケーキの作り方 | No-bake Mango Cheesecake Recipe

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こんにちは♪ mintです(^^)

初めての料理を作るのに、レシピを見ながらって、
なんだか物足りない感じがしませんか?

動画だったら、レシピだけでは分からないことも、
イメージでわかるし、作りやすいなぁって
思うんです❤

実際にやってみたら、作るのが楽しくて。

完成品がどれだけ動画と同じように出来るかが
最近の密かな楽しみ☘

今回も美味しい料理なので、
是非、あなたも楽しんで作ってみてね♪

今が旬のマンゴーとパッションフルーツでレアチーズケーキを作りました。
セルクル型がひとつしかない場合は底にゼリーを流して作ってみてください。
ゼリーを省略してマンゴークリームチーズのムースだけでも作れます。

動画で使ったマンゴーピューレは10%加糖されたピューレです。生マンゴーから作る場合はマンゴーの重さの10%の砂糖を加えてジューサーでピューレにしてください。

マンゴーピューレ
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▼15cm型の分量

■マンゴーとパッションフルーツのゼリー
0:00 ~ 1:38
粉ゼラチン…4g+水…20g
マンゴーピューレ…130g
パッションフルーツ…2個
※10cmのセルクル使用

■マンゴークリームチーズのムース
1:40 ~
クリームチーズ…200g
グラニュー糖…40g
レモン汁…1/2個分 約25g
粉ゼラチン…7g+水…35g
マンゴーピューレ…100g
生クリーム…200ml

▼Ingredients for 15cm pan

■Cream cheese mousse
Cream cheese…200g
Granulated sugar…40g
Lemon juice…½ lemon
Gelatin powder …7g + water 35g
Mango puree…100g
Whipping cream…200ml

■Mango and passion fruit jelly
Gelatin powder…4g + water 20g
Mango puree…130g
Passion fruit…2

You can purchase an already-made mango puree, or if you wish to make it at home, add sugar in the amount of 10% of the weight the mango, and puree it in a juicer.

Conversion guide
15 cm (6 inch) → 18 cm (7 inch) 1.5 times
15 cm (6 inch) → 21 cm (8.2 inch) 2 times
15 cm (6 inch) → 24 cm (9.4 inch) 2.5 times
15 cm (6 inch) → 12cm (4.7 inch) 0.66 times

▼ 作り方
■ゼリー
0:00 ~ 1:38
①粉ゼラチン4gに水20gを加えてふやかしておく
②マンゴーピューレ130gにパッションフルーツの果肉2個分を加える。
③ゼラチンをレンジで温めて溶かし、②に加える
④10センチのセルクルにラップをして③を流し入れる。仕上げ用に少し取り置き、常温に置いておく。セルクルは冷蔵庫又は冷凍庫で冷やしておく。

■マンゴークリームチーズのムース
1:40 ~ 4:50
⑤粉ゼラチン7gに水35gを加えてふやかしておく
⑥クリームチーズ200gを常温にして柔らかくし、砂糖40gを加えて滑らかになるまで混ぜる。
⑦⑥にマンゴピューレ100g、レモン汁1/2個分を加える。
⑧生クリーム200mlを6分立てにホイップする。
⑨⑦と⑧を混ぜ、ゼラチンをレンジで温めて溶かして混ぜ合わせる。

■組み立て
4:51 ~
⑩15㎝の型にラップをして⑨を1/3流し入れ、冷凍庫で固まるまで20分ほど冷やす。
⑪⑩の中央にゼリーを置き、残りのムースを流し入れ、冷凍庫で30分冷やす。
⑫残しておいたゼリーをケーキの上に流す。冷蔵庫で4時間以上冷やし固める。
⑬型からラップを外して皿に置き、セルクルを温めてから取り外す。
⑭マンゴーでデコレーションする

ケーキ丸型の変換式

15cm→18cm 材料を1.5倍に
15cm→21cm 材料を2倍に
15cm→24cm 材料を2.5倍に
15cm→12cm 材料を0.66倍に

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どうでしたか?

今回もうまく作れましたか?

もし良ければ、あなたが作った料理を
コメントで見せていただけたら嬉しいです☆

難しいんだろうなって思っていた料理も、
リピート再生することで、
しっかり真似しながら
楽しく作れますよ(^^)

これ、mintがいつもやってる秘訣だよ♪

mintはいつも、
iPhoneで動画を見ながら、楽しんでます。

次回は何を作ってみようかな~❤

何かリクエストはありますか?

mintでした♪

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今回もレシピを読んでくれたことが分かるように

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