[ホットケーキミックス]レーズン/チョコレートバターサンドの作り方/ Raisin butter&Chocolate sandwich

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こんにちは♪ mintです(^^)

初めての料理を作るのに、レシピを見ながらって、
なんだか物足りない感じがしませんか?

動画だったら、レシピだけでは分からないことも、
イメージでわかるし、作りやすいなぁって
思うんです❤

実際にやってみたら、作るのが楽しくて。

完成品がどれだけ動画と同じように出来るかが
最近の密かな楽しみ☘

今回も美味しい料理なので、
是非、あなたも楽しんで作ってみてね♪

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チョコスイーツレシピを出しました。
詳しいレシピなど知りたい方はご覧ください。

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今回のスイーツは「レーズンサンド/チョコレートバターサンド」です。

サクサクのクッキー生地に、ホワイトチョコと
自家製ラムレーズンを加えたバタークリームをサンドしたものと、チョコレートバタークリームの2種類です。

レーズンバタークリームには空気を含ませ、軽やかさをプラスしています。

自家製ラムレーズンは暑い時期は冷蔵庫に、暑くない時期は
常温で漬けこみます。

オイルコーティングなしのものが味が入りやすいです。
シロップで少し炊くのはふっくら仕上げるためです。

時間を置くと味のなじみが良くなり、円やかになりますよ。

バターとチョコレートのお菓子なので持ち歩きには
保冷剤必須です。
クリームは絞りだしでも出来ますよ。

≪材料  5cm×5cm 各約8個分≫
ホットケーキミックス           150g
無塩バター(冷えたもの)1cm角       70g
ココアパウダー               6g
牛乳                    15g
レーズン(オイルコーティングなしのもの) 90g
水                     50g
グラニュー糖                20g
ラム酒 50g
※容器によると思うのでひたひた位の分量  

ホワイトチョコ               60g
無塩バター(常温)             40g
有塩バター(常温)             20g

ビターチョコレート             80g
無塩バター(常温)             50g

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【クッキー生地を作る】
①ホットケーキミックスとココアパウダーを擦り混ぜる。
オーブンを180度に予熱する。

②冷えた無塩バターを加えて、そぼろ状になるように
カードで切りながら混ぜ合わせた後、擦り合わせる。
※手が暖かすぎないように水で冷やすと良いです。

③牛乳を加えて練らないように混ぜ、ひとまとめにして
30分冷蔵庫で冷やす。

④生地を3mm厚さに伸ばし、5cm×5cmの正方形にカットする。
★余った生地はまとめて伸ばせばまた使えます。
気温が高く、切り辛い時には冷蔵庫で生地を冷やしながらすると良いです。

⑤180度オーブンで10分焼成する。

⑥焼きあがったらあら熱を取る。

【レーズンバタークリームを作る】
①鍋に水とグラニュー糖を加え、沸いたらレーズンを入れて軽く火を通す。
 
②ざるにあけ、あら熱を取る。

③煮沸消毒した容器にレーズンとラム酒を入れ、そのまま1日以上漬け込む。
★夏場は冷蔵庫で。

④ホワイトチョコレートを刻み、耐熱容器に入れ、600w電子レンジで
約40秒様子を見ながら加熱する。
有塩、無塩バターを練っておく。

⑤ホワイトチョコレートをゆっくり混ぜながら溶かす。
熱い場合はそのまま常温であら熱を取る。

⑥④の練ったバターにホワイトチョコレートを数回に分けながら
混ぜ合わせる。

⑦⑥をブレンダーのホイッパーで、白っぽくなるまで混ぜる。

⑧水気を切ったラムレーズンを⑦に加えて混ぜ合わせる。

⑨約1cm位の高さになるように容器に入れ、冷やし固める。

【チョコレートバタークリームを作る】
①ビターチョコレートを600w電子レンジで約40秒加熱する。
混ぜながら溶かし、熱い場合はそのまま常温であら熱を取る。

②常温の無塩バターをよく練り、①のビターチョコレートを
少しづつ加え、、混ぜ合わせる。

③約1cm位の高さになるように容器に入れ、冷やし固める。

【仕上げ】
①それぞれのバタークリームを5cm×5cmになるようにカットする。

②クッキー生地に乗せ、サンドして出来上がり。

別VerのASMR版はこちら
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どうでしたか?

今回もうまく作れましたか?

もし良ければ、あなたが作った料理を
コメントで見せていただけたら嬉しいです☆

難しいんだろうなって思っていた料理も、
リピート再生することで、
しっかり真似しながら
楽しく作れますよ(^^)

これ、mintがいつもやってる秘訣だよ♪

mintはいつも、
iPhoneで動画を見ながら、楽しんでます。

次回は何を作ってみようかな~❤

何かリクエストはありますか?

mintでした♪

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