【金華火腿】プロが作る!極上金華ハム炒飯の作り方 How professionals make a Cantonese Best fried rice with Jinhua ham.

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こんにちは♪ mintです(^^)

初めての料理を作るのに、レシピを見ながらって、
なんだか物足りない感じがしませんか?

動画だったら、レシピだけでは分からないことも、
イメージでわかるし、作りやすいなぁって
思うんです❤

実際にやってみたら、作るのが楽しくて。

完成品がどれだけ動画と同じように出来るかが
最近の密かな楽しみ☘

今回も美味しい料理なので、
是非、あなたも楽しんで作ってみてね♪

イタリアのパルマハム、スペインのハモンセラーノと並び、
世界3大ハムのひとつに数えられる金華火腿(金華ハム)。
中国・浙江省の金華地区で生産されるハムです。
原料には、脂肪が少なく、赤身に良質な甘みを有した金華豚を使います。

作り方はシンプルですが、時間と手間はかなりのもの。
塩を数回に分けて擦り込み、足からつるして乾燥、発酵、熟成させ、
最後に圧力をかけながら寝かせ、完成までにかかる日数は約300日。

伝統の技術と、中国浙江省の気候風土がその味を支えます。

金華ハムの大きな魅力は、独特の熟成した旨味と塩気。
とりわけ金華ハムで作ったスープは、スッキリと引き締まった味わいがあり、素材の味をぼかさずに引き立ててくれるのが特徴です。

それゆえ、スープを大切にする広東料理に重宝されている食材であり、
最高級のスープ「頂湯(ディントン)」にも必要不可欠。また、鶏や豚、
貝柱など、その他の素材でとったスープにも、金華ハムが入るのと入らないのとでは、仕上がりに大きな違いが出ます。

伝統の技術と、中国浙江省の気候風土がその味を支えます。

金華ハムの大きな魅力は、独特の熟成した濃厚な旨味と塩気。
ご飯と卵を炒めるといったシンプルな調理法の炒飯にピッタリの
食材です。
今回は旨味成分の塊の様な金華ハムで極上の炒飯に仕上げた動画を
お見せ致します。
プロの方にも是非参考にして頂きたいと思います。
How professionals make a Cantonese Best fried rice with Jinhua ham.

中華一筋 Chinese devoted

どうでしたか?

今回もうまく作れましたか?

もし良ければ、あなたが作った料理を
コメントで見せていただけたら嬉しいです☆

難しいんだろうなって思っていた料理も、
リピート再生することで、
しっかり真似しながら
楽しく作れますよ(^^)

これ、mintがいつもやってる秘訣だよ♪

mintはいつも、
iPhoneで動画を見ながら、楽しんでます。

次回は何を作ってみようかな~❤

何かリクエストはありますか?

mintでした♪

★━━━━━━━━★

今回もレシピを読んでくれたことが分かるように

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