おもてなし料理 – 和食 かぶの茶碗蒸しの作り方 正月レシピ

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こんにちは♪ mintです(^^)

初めての料理を作るのに、レシピを見ながらって、
なんだか物足りない感じがしませんか?

動画だったら、レシピだけでは分からないことも、
イメージでわかるし、作りやすいなぁって
思うんです❤

実際にやってみたら、作るのが楽しくて。

完成品がどれだけ動画と同じように出来るかが
最近の密かな楽しみ☘

今回も美味しい料理なので、
是非、あなたも楽しんで作ってみてね♪

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☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆

温かくても、冷やしてもおいしい茶碗蒸しです(*’▽’)

☆材料 茶碗蒸し3コ分☆
カブ 3コ

[卵液]
卵 1コ
水 50㏄
白だし 大さじ2/3
みりん 小さじ1

[煮汁]
水 適量
白だし 大さじ1弱
酒 大さじ1
みりん 大さじ1/2

カニ缶 大さじ2
かいわれ 飾り用 適量

[水溶き片栗粉]
水 大さじ1
片栗粉 小さじ1

≪作り方≫
1.カブは茎を長さ2㎝くらい残して
  切り落とす。
  皮を剥いて、底を平らにする。

  茎の根本は竹串を使って流水で
  汚れを落とす。

2.カブのフタになる部分を切り落として
  中身をスプーンでくり抜く。
 (★くり抜いたカブは熱湯で5分くらい
  下茹でしてあげると、更にやわらかく
  美味しく仕上がります。)

3.卵液を作る。
  卵をよく溶いて、水・白だし・
  みりんを入れてよく混ぜ、こし器でこす。

4.2.のカブに3.の卵液を入れる。

5.鍋にカブを入れてカブの1/2くらいの高さ
  まで水を入れる。
  白だし・酒・みりんを入れて弱火で20分
  くらい、蓋をして煮込む。

  途中、卵の中の泡を取る。
  
6.竹串を刺して、透明な汁が出たら取り出す。
  
7.煮汁にカニ缶を入れて、味を整え
  水溶き片栗粉でとろみをつける。
 (★片栗粉の量は、残りの煮汁の量で変わるので
  調整してみてください)

8.カブの茶碗蒸しに、7.をかけて
  カイワレをのせて完成です☆

☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆

実は今回の茶碗蒸しは、ちょっと
「す」が入ってしまいました(;’∀’)

「す」というのは表面に泡みたいに
なって固まってしまったことで、
これがあると見た目が美しくない。

あんかけをかけるので、多少すが立って
いても、ごまかせるのですが。

強火・高温で蒸すとすが立ちやすく
なってしまうので、弱火で鍋の蓋を
ずらして、隙間があいた状態で蒸してあげる
ことがおすすめです☆

☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆

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どうでしたか?

今回もうまく作れましたか?

もし良ければ、あなたが作った料理を
コメントで見せていただけたら嬉しいです☆

難しいんだろうなって思っていた料理も、
リピート再生することで、
しっかり真似しながら
楽しく作れますよ(^^)

これ、mintがいつもやってる秘訣だよ♪

mintはいつも、
iPhoneで動画を見ながら、楽しんでます。

次回は何を作ってみようかな~❤

何かリクエストはありますか?

mintでした♪

★━━━━━━━━★

今回もレシピを読んでくれたことが分かるように

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