元和食料理人が解説!!日本料理の吸い物出汁の作り方

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こんにちは♪ mintです(^^)

初めての料理を作るのに、レシピを見ながらって、
なんだか物足りない感じがしませんか?

動画だったら、レシピだけでは分からないことも、
イメージでわかるし、作りやすいなぁって
思うんです❤

実際にやってみたら、作るのが楽しくて。

完成品がどれだけ動画と同じように出来るかが
最近の密かな楽しみ☘

今回も美味しい料理なので、
是非、あなたも楽しんで作ってみてね♪

料亭や割烹で出てくるお吸い物の作り方です。
実際に料亭で働いてた私が当時のままの作り方で解説しています。

昆布、かつお節、まぐろ節でとった出汁に塩、薄口醤油、濃口醤油、酒で淡く味付けして作ります。
実はこんな作り方なのです。

レシピ

水 1リットル
真昆布 5g
まぐろ節 10g
かつお節 15g
塩 2g
薄口醤油 5g
濃口醤油 2g
日本酒 少々

この吸い物出汁を使った海老しんじょのお吸い物

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撮影は主にGoPro HERO 7 BLACKでおこなっています。

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2014年にカナダのカルガリーというところに仕事で引っ越しました。
そしてこの国の大自然にはまってしまい、いつの間にか居座っています。

このチャンネルでは
春から夏はカナディアンロッキーへのハイキングやカナダ各地、北米への旅行、
冬はカナダでのスキーライフの様子をお届けします。

元料理人の作者が作る料理動画もアップするのでお楽しみに!!

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どうでしたか?

今回もうまく作れましたか?

もし良ければ、あなたが作った料理を
コメントで見せていただけたら嬉しいです☆

難しいんだろうなって思っていた料理も、
リピート再生することで、
しっかり真似しながら
楽しく作れますよ(^^)

これ、mintがいつもやってる秘訣だよ♪

mintはいつも、
iPhoneで動画を見ながら、楽しんでます。

次回は何を作ってみようかな~❤

何かリクエストはありますか?

mintでした♪

★━━━━━━━━★

今回もレシピを読んでくれたことが分かるように

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