【簡単レシピ】自家製いちごジャムの作り方 how to make Strawberry jam|Coris cooking

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こんにちは♪ mintです(^^)

初めての料理を作るのに、レシピを見ながらって、
なんだか物足りない感じがしませんか?

動画だったら、レシピだけでは分からないことも、
イメージでわかるし、作りやすいなぁって
思うんです❤

実際にやってみたら、作るのが楽しくて。

完成品がどれだけ動画と同じように出来るかが
最近の密かな楽しみ☘

今回も美味しい料理なので、
是非、あなたも楽しんで作ってみてね♪

今回は自家製いちごジャムの作り方・レシピを紹介します。いちごの果肉感が残った自家製ならではのフレッシュな味わいのジャムです(#^^#)パンにつけたりスコーンにつけたりヨーグルトにかけたり…やっぱり自家製っていいですよね☆煮詰め具合でジャムの仕上がりの固さや保存性が変わりますが、あまり難しく考えずにお得なイチゴを使って気軽に作ってみて下さい☆

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:Recipe:
about 250g Strawberry
125g sugar (50% Weight of Strawberry)
Lemon juice of 1tbsp

▷材料:
いちご 約250g(1パック分)
※イチゴの重さはヘタと傷んだところをカットした後の果肉重量です。
砂糖 125g(いちごの重さの50%)
※今回はグラニュー糖を使用しました。他の砂糖を使っても作れますが、仕上がりの風味、味わいは変わります。
レモン果汁 大さじ1

▶作り方:
1.いちごのヘタと傷んでいる所をカットして果肉の重さを量る。今回は1パック分で約250gでした)
2、①を手鍋に入れヘラでざっくりと潰しグラニュー糖とレモン果汁をイチゴ全体に振りかけます。手鍋を軽く振ってイチゴ全体にグラニュー糖を絡めて手鍋の蓋をして常温でグラニュー糖がほぼ溶けるまで置いておきます。(約2時間)
3、②を強火にかけゴムベラで混ぜながら炊いていきます。沸騰したら表面に浮いてきたアクを取り除き煮詰めていきます。
4、途中で弱火にしてジャムを落ち着かせ炊き具合を確認します。ヘラで鍋底をスーッとした時にサッとだけ鍋底が見える程度のトロミになったら炊き上がりです。
※もっとサラッと炊き上げるとジャムというよりイチゴソースのようになります。さらにトロっと炊き上げると冷やした時にブリっとした感じになります。
5.荒熱が取れたら保存瓶に詰め、冷蔵庫で冷やします。
(脱気する場合は常温で保存可。脱気の方法は瓶の殺菌やポイントが様々あります。このチャンネルでは脱気方法は紹介していません(^-^;)

ポイント:
・沸騰してきたら吹きこぼれないように火力を調整してください。なるべく強火で手早く炊き上げることでイチゴのフレッシュ感が残り美味しいジャムになりますが、火の状態や鍋の材質で鍋肌が焦げてくる場合があるので火力の調整は状態に応じて調整します。
(おうちではニトリで売っているサイクロン式のガスコンロを使っているので火が鍋の中心にあたり鍋肌が焦げにくいです。鍋も厚手のステンレスのものを使っているのでより焦げにくいですが、薄手のアルミ製の鍋などの時は特に注意が必要です☆)

・煮詰め具合で味わいや流動性が変わります。炊いていた時はシャバっとしているのに冷やすとブリッっと固まるので炊き具合には注意してください☆トロっと炊きすぎるとブリッとなります(T_T)

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#Coriscooking #ジャム #いちご

どうでしたか?

今回もうまく作れましたか?

もし良ければ、あなたが作った料理を
コメントで見せていただけたら嬉しいです☆

難しいんだろうなって思っていた料理も、
リピート再生することで、
しっかり真似しながら
楽しく作れますよ(^^)

これ、mintがいつもやってる秘訣だよ♪

mintはいつも、
iPhoneで動画を見ながら、楽しんでます。

次回は何を作ってみようかな~❤

何かリクエストはありますか?

mintでした♪

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今回もレシピを読んでくれたことが分かるように

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