オランジェットの作り方☆簡単・テンパリング不要☆自家製ピール☆How to make Orangette|Coris cooking

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こんにちは♪ mintです(^^)

初めての料理を作るのに、レシピを見ながらって、
なんだか物足りない感じがしませんか?

動画だったら、レシピだけでは分からないことも、
イメージでわかるし、作りやすいなぁって
思うんです❤

実際にやってみたら、作るのが楽しくて。

完成品がどれだけ動画と同じように出来るかが
最近の密かな楽しみ☘

今回も美味しい料理なので、
是非、あなたも楽しんで作ってみてね♪

こりすクッキングチャンネルへようこそ☆バレンタインにおすすめ。今回は自家製ピールを使ってオランジェットの作り方・レシピを紹介します。テンパリングは不要で溶かしたチョコレートにピールを絡めるだけの簡単レシピです(#^^#)チョコレートのアロマな香りとピールのジューシーな食感と爽やかな香りがとても上品に広がります。是非作ってみてください(^^)/
自家製ピールの作り方↓


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* Recipe *

Candied Peel 3/4 piece of Citrus
about 50~100g chocolate

Pure cocoa powder

*レシピ*
八朔ピール 3/4玉分
スイートチョコレート 大体50~100g
(ピールの量でチョコレートの量を調整します。
今回の量だと大体70gで良いです☆)

純ココアパウダー 適量

オランジェットの作り方【バレンタイン】

1、事前に作っておいたピールをシロップから取り出す。(シロップはよくきっておきます。
2、①の4つ端をカットして長方形の形に整えます。それを5㎜~1㎝くらいでカットして網の上にのせ常温に1日程度おく。
3、チョコレートをボウルに割り入れ湯煎にあて溶かす。溶かしたチョコレートは45℃くらいになるように温める
4、③に常温に置いておいたピールを入れピールにチョコレートを絡める。
5、④を1つ1つ丁寧にシートの上に移し常温に置いてチョコがしっかり固まるまで置いておく。
※チョコレートはしっかり絡まっているほうが美味しいです(#^^#)
6、⑤をトレーに移し純ココアパウダーをふるいでふりかけココアを軽く絡める(チョコレートが固まっているのでココアはそんなにつかないですが、表面に軽くまぶさるくらいでOKです☆)
7、保存瓶や袋に入れて涼しい所に置いておきます(#^^#)

▶ポイント
・とても簡単なレシピですが、チョコレートを溶かす時の状態と湯煎の温度、溶かしたチョコの温度には注意します。(逆にこのポイントさえ押さえればほぼ成功したも同然です(#^^#)
チョコレートを入れるボウル、混ぜる時のゴムベラには水気がついていないように注意します。(水気が入るとうまく固まらなくなることがあります。
そしてチョコレートを溶かす時の湯煎は約70℃程度のお湯を使います。温度計が無い場合は鍋のお湯の底に小さな泡が出てきたら火を切ってそれを湯煎として使うと良いと思います(鍋の材質や火力で温度は前後するので注意して下さいね)
後は溶かしたチョコレートの温度を約45℃にします。(少し熱めのお風呂くらい)チョコレートは熱くしすぎると冷やした時にうまく固まらなかったり、食感や口どけ、風味が変わってしまったりします。例えば目を離して沸騰したお湯にチョコレートのボウルをあてっぱなしにすると…アウトです(T_T)適度な温度の湯煎で丁寧に溶かすようにしてください(#^^#)

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【関連動画】
レモンのオランジェット Lemon Orangette|HidaMari Cooking

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生ガトーショコラの作り方 EMOJOIE CUISINE

Chocolate Orangette / Candied Orange Peels – Bruno Albouze – The Real Deal

#Coriscooking #オランジェット #こりすクッキング

どうでしたか?

今回もうまく作れましたか?

もし良ければ、あなたが作った料理を
コメントで見せていただけたら嬉しいです☆

難しいんだろうなって思っていた料理も、
リピート再生することで、
しっかり真似しながら
楽しく作れますよ(^^)

これ、mintがいつもやってる秘訣だよ♪

mintはいつも、
iPhoneで動画を見ながら、楽しんでます。

次回は何を作ってみようかな~❤

何かリクエストはありますか?

mintでした♪

★━━━━━━━━★

今回もレシピを読んでくれたことが分かるように

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