こごみのクルミ和えの作り方【春の山菜】春の簡単天ぷら edible wild plant|Coris cooking

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こんにちは♪ mintです(^^)

初めての料理を作るのに、レシピを見ながらって、
なんだか物足りない感じがしませんか?

動画だったら、レシピだけでは分からないことも、
イメージでわかるし、作りやすいなぁって
思うんです❤

実際にやってみたら、作るのが楽しくて。

完成品がどれだけ動画と同じように出来るかが
最近の密かな楽しみ☘

今回も美味しい料理なので、
是非、あなたも楽しんで作ってみてね♪

Coris Cooking Channel(こりすクッキングチャンネル)へようこそ☆今回は春の山菜を使ったこごみのクルミ和え、タラの芽とこごみの簡単天ぷらの作り方・レシピをご紹介します。
朝市に出会った山の山菜取り名人のおじさんに山菜の食べ方・料理の作り方を教えて頂いて私なりにアレンジして作ってみました(#^^#)
クルミ和えに使うクルミは山菜取り名人のおじさんの所で購入した姫クルミを一部使用しました☆あらためてクルミの実を取り出すのって大変だなと実感しました。
クルミ和えは軽くローストしたクルミを適度に潰して甘辛く味付けして、サッとゆでて氷水でしめたこごみを絡めて作ります。
とっても簡単なので香りの良い春の贅沢を是非味わってみて下さい☆

ブログでより詳しく作り方を紹介しています。動画などでは伝えきれなかった詳細なポイントについても紹介しています。

こりすクッキングブログ
http://outiokasi.com/
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▷Recipe
kogomi(edible wild plant)
50g Walnut
cona sugar 1 tsp
Soy sauce 3/4 tbsp
sweet sake 1 tbsp

taranome(edible wild plant)
tenpurako as need
water as need
Fry about 2~3 min at 356 °F

▷こごみのクルミ和え、タラの芽とこごみの簡単天ぷらの材料: 

こごみ 約200g(渦巻き状の部分はクルミ和えに、棒状の部分は天ぷらに使います)
生クルミ 50g(今回は姫くるみを約20g,市販の生クルミを約30g使いました)
きび砂糖(上白糖などでも代用可) 小さじ1
醤油 大さじ3/4
みりん 大さじ1
※味を見て分量をお好みに調整してください☆

タラの芽
天ぷら粉(今回は水を混ぜるだけで出来る簡単天ぷら粉を使いました)
水 天ぷら粉の袋に記載してある分量

▶こごみのクルミ和え、タラの芽とこごみの簡単天ぷらの作り方

1、生クルミを170℃に予熱したオーブンで7分ローストします(初めからローストされたクルミを使っても良いです9
2、①をすり鉢で適度に潰し砂糖、醤油、みりんを加え混ぜ合わせます(潰し具合はお好みで☆細かく潰すと絡みがよくなりますし、荒くするとクルミの食感が活かせます9
3、こごみを渦巻き状と棒状にカットし、渦巻き状の部分を沸騰したお湯に入れ1分ゆでます。
4、茹であがったらすぐに氷水につけ急速に冷やします。しっかり冷えたら手でギューッと水気を絞ります。
5、③に④を加えゴムベラ混ぜ良く絡めます。冷蔵庫に入れしっかりと冷やし味をなじませたらこごみのクルミ和えの完成です。
6、タラの芽のはかまを取り下の部分を少しカットして、下の方に少しだけ十字に切り込みを入れます。こごみの棒状部分とタラの芽は水でサッと洗っておきます。
7、天ぷら粉と水を合わせ⑥をつけて、180℃の油で約2~3分程度揚げます。
8、揚がれば春の簡単天ぷらの完成です。天ぷらつゆや塩につけて頂きます。

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#Coriscooking #こごみ #春の山菜

どうでしたか?

今回もうまく作れましたか?

もし良ければ、あなたが作った料理を
コメントで見せていただけたら嬉しいです☆

難しいんだろうなって思っていた料理も、
リピート再生することで、
しっかり真似しながら
楽しく作れますよ(^^)

これ、mintがいつもやってる秘訣だよ♪

mintはいつも、
iPhoneで動画を見ながら、楽しんでます。

次回は何を作ってみようかな~❤

何かリクエストはありますか?

mintでした♪

★━━━━━━━━★

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