お菓子作り簡単レシピ #11【カラフルゼリーパフェの作り方】冷たくてさっぱり ♪|2分45秒で動画解説!

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こんにちは♪ mintです(^^)

初めての料理を作るのに、レシピを見ながらって、
なんだか物足りない感じがしませんか?

動画だったら、レシピだけでは分からないことも、
イメージでわかるし、作りやすいなぁって
思うんです❤

実際にやってみたら、作るのが楽しくて。

完成品がどれだけ動画と同じように出来るかが
最近の密かな楽しみ☘

今回も美味しい料理なので、
是非、あなたも楽しんで作ってみてね♪

こちらも参考にしてみてください

パンナコッタの作り方

白玉だんごの作り方

カラフルゼリーパフェ

★材料(4つ分)★
○パンナコッタ
・板ゼラチン 4g
・牛乳 175ml
・生クリーム100ml
・バニラエッセンス
・グラニュー糖 30g
・ラム酒 大さじ1/2

○カスタードクリーム(今回は半分使いました)
・牛乳 200g
・卵黄 3つ分
・薄力粉 20g
・グラニュー糖 40g
・バター 10g
・バニラビーンズ 適量 

○いちごゼリー
・いちご 90g(冷凍があれば冷凍)
・グラニュー糖 30g
・レモン汁 小さじ1
・アガー 2g
・水 10ml

○カラフルゼリー
・ゼリー 60gのゼリー3色(チューペットでもOK)
・アガー 1.2g
・グラニュー糖 2g
・水 大さじ1

○透明ゼリー
・水 200ml
・アガー 8g
・グラニュー糖 25g

○白玉だんご
・白玉粉 4g
・水 適量
・食用色素(今回は緑) 少量

★作り方★
○パンナコッタを作る
①板ゼラチンをたっぷりの水でふやかしておく
②牛乳、生クリーム、グラニュー糖、バニラエッセンスを入れて火にかける
③沸騰したら火からおろす
④板ゼラチンを絞って加え、冷水につけて冷やす
⑤ラム酒を加える
⑥濾して容器に入れる

○カスタードクリームを作る
①ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ白っぽくなるまでまぜる
②薄力粉を加え、全体が混ざるまで混ぜる(混ぜすぎたらかたくなってしまいます)
③鍋に牛乳、バニラオイルを入れ火にかける
④ふつふつしてきたら少量を②に加え、混ぜる
⑤混ざったら②に③の全てをいれる
⑥全体が混ざったら濾しながら鍋に戻す
⑦中火で混ぜ、少し固まってきたら弱火で混ぜ続ける(←めちゃくちゃ混ぜる!ここで頑張らないとぼそぼそになったり固くなったり、焦げたりします)
⑧硬くなって一瞬クリームが柔らかくなったら火を止めてバターを加える
⑨ヘラで全体がなじむまで混ぜる
⑩ボウルにうつし、乾燥しないようにラップし、すぐに冷水で冷やす
⑪あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす
⑫使う前にしっかり混ぜる

○いちごゼリーを作る
①鍋にいちごとグラニュー糖を入れ火にかける
②あくを取りいちごの固形がなくなってきたら濾しながら容器に移して冷やす(今回はソースだけ使います。)
③水とアガーと500wで1分あたためる
④いちごソースに③を加え、混ぜる

○カラフルゼリーを作る
①3つのゼリーをそれぞれ容器に入れる
②アガーとグラニュー糖を混ぜたら①に加える
③500wで1分30秒加熱
④容器にいれ冷蔵庫で冷やす
⑤固まったら容器から出して適当に切る

○透明ゼリーを作る
①アガー、グラニュー糖を混ぜる
②鍋に水、①をいれ2分以上沸騰させる
③濾しながら容器にうつす

○白玉をつくる
①白玉粉を濡れた水でこねる
②水の量で調整しながら耳たぶくらいのやわらかさになったらOK
③緑色をつけ、小さめに丸める

○ゼリーパフェを組み立てる
①縦長の容器にパンナコッタの半分を入れて冷蔵庫で固める
②固まったら冷やしておいたカスタードクリームを薄く入れる
③上から残りのパンナコッタを入れて冷蔵庫で固める
④固まったらイチゴゼリーを入れて冷やす
⑤カラフルゼリーをいれ上から透明ゼリーを入れ冷やす
⑥固まったら白玉を乗せ、残りの透明ゼリーを入れて冷やす
⑦固まったら完成!!

甘酸っぱいさわやかなパフェです!
好きな色で作れるのでいろいろお試しください♪

#お菓子作り #レシピ #ゼリー

どうでしたか?

今回もうまく作れましたか?

もし良ければ、あなたが作った料理を
コメントで見せていただけたら嬉しいです☆

難しいんだろうなって思っていた料理も、
リピート再生することで、
しっかり真似しながら
楽しく作れますよ(^^)

これ、mintがいつもやってる秘訣だよ♪

mintはいつも、
iPhoneで動画を見ながら、楽しんでます。

次回は何を作ってみようかな~❤

何かリクエストはありますか?

mintでした♪

★━━━━━━━━★

今回もレシピを読んでくれたことが分かるように

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